|
|
Asperges Met Zalmfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo geschilde asperges - 1/2 citroen - 5 eetlepels vloeibare margarine - 4 stukken zalmfilet a 125 gram - 900 gram krieltjes - 1 eetlepel fijn gehakte peterselie - 1 zakje aspergesaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de asperges in en pan met de koppen in dezelfde richting. Kook ze met en snufje zout in 25 minuten gaar.Besprenkel de zalmfilets met uitgeperst citroensap en laat het een paar minuten intrekken. Verhit de margarine in een koekenpan en bak de stukken zalmfilet aan beide kanten bruin en gaar in 7 minuten. Bak de zalm niet te lang, want dan wordt hij droog. Bestrooi de zalm naar smaak met zout en peper. Kook de krieltjes in 20 minuten gaar. Hak de peterselie fijn en meng het met een beetje vloeibare margarine door de aardappels. Bereid de aspergesaus volgens de aanwijzing. Verdeel de asperges, krieltjes en zalmfilet over 4 borden. Schep 2 eetlepels aspergesaus over de asperges. Serveer de rest van de saus er apart bij.
|
|
|